Cómo Big Data está revolucionando la industria de restaurantes

9 de septiembre de 2015 Por Jocelyn Mangan

Estamos encantados de ser parte de la TechTable Summit que tendrá lugar en Nueva York esta semana para analizar cómo la tecnología está transformando la industria hotelera. El vicepresidente sénior de producto de OpenTable, Jocelyn Mangan, moderará el panel Pay It Forward, liderando la conversación sobre el futuro de los pagos y la seguridad de los restaurantes. Aquí, en previsión del evento, comparte siete formas en que ve que la tecnología está cambiando el mundo de los restaurantes tal como lo conocemos.

Me siento en la intersección entre un talentoso equipo de ventas y un equipo de desarrollo de productos. Nuestro equipo de ventas está formado por personas que realmente han trabajado y son dueños de restaurantes, por lo que realmente son expertos y están en el campo hablando con restauradores todos los días.

Mientras tanto, nuestros equipos de diseño, producto e ingeniería incorporan el descubrimiento de clientes en nuestro proceso para construir productos increíbles. Literalmente entré en un restaurante del vecindario la otra noche y vi a dos de nuestros ingenieros "en el campo" con nuestro nuevo producto del Centro de invitados, aprendiendo durante el turno.

En OpenTable HQ hablamos de restaurantes todos los días. Como beneficio asociado, es, con mucho, el mejor lugar para pedir una recomendación o escuchar acerca de una tendencia a medida que emerge. Aquí hay siete formas en que veo innovaciones en tecnología que cambian la forma en que los restaurantes manejan a los huéspedes y las operaciones, crean equipos y lealtad, y deleitan a los comensales.

1. Ayudando a los restaurantes a realizar turnos perfectos todas las noches

OpenTable existe para impulsar grandes experiencias gastronómicas, y eso significa conectar restaurantes con millones de comensales en todo el mundo. También significa darles a los restaurantes las herramientas que necesitan para optimizar sus libros de reservas, acomodar a más invitados y brindarles una mejor hospitalidad.

Nuestro centro de visitantes de productos insignia es flexible, por lo que los restaurantes pueden configurarlo para que se ajuste a los patrones de sus restaurantes, ya sea un pequeño comedor o tres pisos diferentes. Replica los planos de planta y las secciones del servidor y permite a los restaurantes crear configuraciones únicas para ocasiones especiales. También puede controlar el ritmo y los tiempos de giro en tiempo real para asegurarse de que el servicio se esté moviendo a la velocidad correcta.

Y estamos pensando constantemente en formas de ayudar a maximizar la eficiencia del restaurante cada noche. Nuestro equipo de productos de restaurantes está explorando soluciones para ayudar a los restaurantes a agregar más turnos optimizando el inventario y la disponibilidad, y brindando a los huéspedes más oportunidades para cenar.

Descripción

La competencia en la industria de restaurantes está en su punto más alto. Afortunadamente, GoodData y Fast Casual se han asociado para crear Cómo Big Data está revolucionando la industria de los restaurantes. Esta guía para nuestros amigos en el mundo de los restaurantes explica cómo recopilar, analizar y distribuir los datos correctos que le permitirán comprender mejor las preferencias de sus clientes, mejorar sus menús y servicios, y generar mayores ingresos.

Jeff Morris, vicepresidente de estrategia de GoodData, alienta a los restaurantes a aprovechar los beneficios que ofrecen los análisis distribuidos.

"Debe enviar las métricas que genera a todos los diferentes gerentes de ubicación o propietarios de franquicias, y sus franquiciados deben compartir datos entre ellos y con el grupo principal. Es muy importante que los operadores de restaurantes y el grupo principal puedan medir todo y tener KPI de nivel más profundo más allá del volumen unitario promedio de una tienda ".

Descargue la guía hoy para aprender:

  • Cómo los datos pueden ayudar a mejorar el rendimiento, brindarle una ventaja competitiva, alinear las ofertas de productos con las preferencias del cliente y mucho más
  • Cómo centralizar y distribuir análisis puede ayudar a evaluar el rendimiento, incentivar mejoras operativas y aumentar la visibilidad de los aprendizajes clave y las mejores prácticas para aumentar las ventas y los ingresos
  • Cómo marcas como Dickey’s Barbecue, Panera Bread, Pizza Hut y otras están implementando soluciones de big data y cosechando las recompensas
  • Cómo puede comenzar a implementar una solución de Big Data para su propia organización

2. Abordar los puntos débiles en la experiencia del huésped

Siempre estamos mapeando la experiencia gastronómica para comprender dónde podemos agregar valor o resolver un problema. Observamos cada parte de la experiencia, antes, durante y después, tanto desde el punto de vista del comensal como del restaurador. Pagar la factura es un paso en el que pensamos que teníamos una oportunidad única de agregar valor cuando las personas están listas para comenzar. Debido a que ya teníamos nuestro sistema en el restaurante y nuestra aplicación en manos del comensal, comenzamos a hacer esa conexión.

A medida que trabajamos en nuestro proceso de descubrimiento, aprendimos cada vez más de los servidores sobre lo que hacen cada noche durante este paso de la comida. Nos sentamos con los comensales y hablamos sobre esperar el cheque: ¿qué es lo importante para ellos? Prestamos atención a los aspectos de hospitalidad: ¿cómo agregamos conveniencia sin quitar ese último toque personal de los camareros?

Con OpenTable Payments, los huéspedes pueden pagar las comidas con sus teléfonos, sin procesar tarjetas de crédito ni mantener a los invitados esperando el cheque. El personal puede enfocarse en brindar un excelente servicio y mejorar la experiencia del huésped.

Más de 500,000 comensales ahora pueden pagar con la aplicación OpenTable. Nos hemos integrado con Apple Pay y NCR Aloha para hacer que los pagos sean accesibles a más restaurantes, y ya el 50% de las personas que pagan con OpenTable lo hacen a través de Apple Pay.

Creo que la experiencia que construimos está cerca del ideal. El comensal se siente perfecto, y pueden irse y pagar en sus propios términos. Para los restaurantes, nuestra experiencia funciona dentro de los flujos existentes de camareros, utilizando las mismas tecnologías a las que ya están acostumbrados. ¿Que sigue? Creo que presentar más comensales y restaurantes a esta tendencia con la esperanza de que eventualmente se convierta en un método de pago alternativo, como muchos otros que hemos visto en el pasado.

Interrumpiendo el punto de venta

Lo has visto antes. Usted hace un pedido en su cafetería o restaurante local, o compra un artículo de un comerciante local. El servidor o el cajero presiona un par de botones en una pantalla táctil estática, ejecuta su tarjeta de débito y le entrega un recibo. El uso de estos sistemas de punto de venta (POS) ahora es tan común que los consumidores los dan por sentado.

Las personas propietarias de los negocios no los dan por sentado. A menudo invierten mucho dinero en ellos. Los principales proveedores de puntos de venta, como Aloha, Micros y POSitouch, cobran miles de dólares a restaurantes y minoristas para configurar y mantener estos sistemas. Para un restaurante con capacidad para 100 personas, los propietarios probablemente pagaron entre $ 8,000 y $ 20,000 para establecer tres o cuatro terminales. Cuantas más comodidades desee la empresa local, más vendedores de puntos de venta sacarán sus bolsillos.

Más allá del enorme costo, la mayoría de estos sistemas POS están terriblemente desactualizados. Muchos de ellos se ejecutan en la arquitectura .NET de Microsoft y son propensos a los mismos problemas que cualquier PC con Windows enfrentará en el transcurso de su vida.

Es probable que a los propietarios de restaurantes no les importe cuán tecnológicamente desactualizados estén sus sistemas POS, siempre que funcionen. Según Phil Beauregard, de Objective Logistics, con sede en Boston, toda la industria culinaria tiende a estar entre cinco y siete años por detrás de las tendencias tecnológicas.

"Cuando salieron por primera vez, eran esencialmente cajas registradoras glorificadas", dijo Beauregard. "La industria de POS ha imitado a toda la industria de PC".

Al igual que la industria de la PC, el sector POS está a punto de ver un cambio importante en la forma en que las empresas interactúan con la tecnología. "Todo se está desatando", dijo Beauregard.

3. Hacer correr la voz y llegar a nuevos comensales

La industria de los restaurantes es increíblemente competitiva, y asegurarse de que los huéspedes puedan encontrarte puede ser un desafío. Las nuevas tecnologías y estrategias digitales lo abordan de diferentes maneras.

Las tecnologías de ubicación geográfica combinadas con la disponibilidad de restaurantes ayudan a OpenTable a conectar a los comensales con los restaurantes de su área. Hoy en día, la mitad de todas las reservas de OpenTable se realizan en dispositivos móviles, y muchas de ellas se realizan en el futuro cercano. Siempre buscamos crear experiencias en la aplicación que entiendan el contexto de un comensal y puedan presentar la mejor selección de restaurantes para esa ocasión.

Obviamente, el contexto de una persona es diferente del siguiente. Puede que esté en una concurrida esquina de Nueva York buscando el lugar adecuado para reunirme con amigos en la próxima media hora, mientras que alguien más podría estar en Los Ángeles tratando de coordinar una cita nocturna desde Santa Mónica hasta Hollywood. Con todas las opciones disponibles, es importante, especialmente en dispositivos móviles, mostrar una lista digerible de las opciones más relevantes.

Los comensales no solo buscan restaurantes específicos, también buscan vacaciones, como el Día de San Valentín, y ocasiones específicas, como almuerzos de negocios. Creamos páginas promocionales de resultados que capturan restaurantes que coinciden con esas búsquedas, y los restaurantes que participan ven un aumento incremental del 38% en los comensales sentados.

También estamos creando páginas que capturan búsquedas cerca de puntos de referencia, como el Empire State Building, para que las personas puedan encontrar excelentes restaurantes sin importar dónde se encuentren. Esperamos continuar explorando formas en que podemos ayudar al comensal más allá de la reserva, como señalar el plato más popular para que sepa lo que debe probar cuando llegue allí.

Últimos correos electrónicos de noticias

El ascenso de Alice Cheng en el mundo de las empresas emergentes es el material de las historias de éxito de la gran pantalla. Un puesto temporal en la sala de correo de IBM durante sus años de pregrado lanzó una carrera de más de una década en la empresa, que navega por todos los rincones de la corporación, desde la arquitectura de ventas y soluciones hasta el marketing y las comunicaciones, todo lo cual la impulsó a un papel eventual y la ayudó a liderar sus medios digitales globales innovaciones

"Fui muy deliberado sobre los movimientos de mi carrera", dijo Cheng. "Me moví a lo largo de las filas a un ritmo más rápido de lo históricamente normal y lo usé como un punto de inspiración para los empleados nuevos y / o jóvenes. Esto aumentó significativamente la dificultad de irse".

La inspiración para finalmente abandonar su trayectoria corporativa similar a un cohete y comenzar desde cero con su propia empresa eventualmente provino de su propio círculo de amigos. Cheng, que resuelve problemas de manera natural, se encontró ayudando a muchos en su círculo - chefs, meseros, cantineros, sumilleres - a navegar por el mundo de los restaurantes fuera de línea con redacción de currículums, negociaciones de contratos y consejos de carrera.

"Me sorprendió mucho la falta de herramientas en línea para conectar el talento entre sí y con las empresas", recordó. "Con mi experiencia y antecedentes, solo tenía que hacer algo".

La evolución: móvil + nube

"Cuando llevas una tableta, llevas una puerta de entrada a la nube", dijo el CEO de Nebula y ex CTO de la NASA Chris Kemp en una entrevista el año pasado.

Lo fundamental que debe saber sobre la tecnología móvil es que su potencia informática principal se realiza en la nube. Sí, los conjuntos de chips se han vuelto más pequeños, las cámaras son más compactas y potentes, y las baterías son más eficientes de lo que solían ser, pero el mayor impulsor de la tecnología móvil es la capacidad de descargar los datos reales y la potencia informática a la nube.

Esto es algo que los innovadores y las empresas conocen desde hace algún tiempo. ¿El propietario promedio de una pequeña empresa? No tanto.

La "computación en la nube" es como una teoría abstracta para la mayoría de las personas. Conocen el término, saben lo que hace, pero el significado completo de la nube se pierde en ellos. En su mayor parte, no les importa. Los consumidores solo quieren que las cosas funcionen. Las empresas locales solo quieren que funcionen, pero que también sean rentables.

Aquí es donde las tabletas están preparadas para interrumpir toda la industria POS. Son baratos, recopilan datos sobre las compras de los clientes y hacen que esos datos sean fácilmente accesibles en cualquier tipo de sistema informático. Se pueden utilizar para realizar pagos, realizar encuestas, proporcionar cupones y notificar a los consumidores sobre las ofertas.

La mejor parte para las empresas locales: las tabletas son mucho más baratas que los sistemas POS tradicionales.

"Para todas las nuevas empresas de restaurantes, evaluarán seriamente alguna forma de tableta como su POS. Las nuevas ubicaciones de los restaurantes existentes probablemente seguirán con la tecnología que tengan, pero todas las empresas nuevas examinarán detenidamente la naturaleza barata / portátil de una solución de tableta iPad o Android ", dijo Seth Priebatsch, CEO de SCVNGR, con sede en Boston, que proporciona una herramienta de pago móvil llamada LevelUp.

El líder en la tarea de convertir el iPad en la nueva era del terminal POS es Square, con sede en San Francisco. La compañía que lanzó el dongle original para teléfonos inteligentes para pasar tarjetas de crédito también ha creado una aplicación para iPad llamada Square Register. Tiene la capacidad de convertir un iPad en un sistema de punto de venta que funciona tan bien o mejor que cualquier cosa de los proveedores de puntos de venta tradicionales. Como producto independiente, Square Register es una excelente opción para boutiques locales o cafeterías, donde todo lo que se necesita es la capacidad de realizar transacciones y proporcionar recibos.

Según el portavoz de Square, Aaron Zamost, el 75% de las pequeñas empresas comprarán una tableta este año. Solo el 6% de los minoristas dijeron que habían usado un dispositivo de punto de venta móvil, pero la mitad de los encuestados no adoptaron dichos dispositivos en los próximos 18 meses.

Los restaurantes son otro asunto. Cuando un servidor toma una orden, esa información debe ir a varios lugares diferentes dentro del establecimiento. Los chefs necesitan el boleto para saber cuándo y qué hacer (los cocineros llaman a estos "duckets"). Los cantineros necesitan los boletos para coordinar con el servidor las bebidas que deben hacerse. En un restaurante, la comunicación es vital y, a menudo, se maneja a través del sistema POS.

The Square Register aún no cumple con todas las necesidades de dicho establecimiento. Pero otras compañías están trabajando para convertir el iPad en un sistema POS completamente funcional para uso en restaurantes.

Revel, con sede en San Francisco, cuenta con un conjunto completo de productos diseñados para convertir los iPads en un sistema POS efectivo, que incluye inicios de sesión de empleados, toma de pedidos, procesamiento de pagos y "vista de cocinero" para los duckets. Tiene características de gestión de relaciones con el cliente (CRM) e informes en tiempo real y control de inventario. Estas son todas las capacidades que un POS tradicional podría ofrecer, pero Revel lo hace por un tercio del precio, alrededor de $ 1,500 por iPad y una tarifa de servicio en la nube de $ 100 / mes. Otros servicios, como E La Carte, proporcionan tabletas personalizadas sin una tarifa de instalación inicial.

Imagen: Revel iPad POS

4. Proporcionar nuevas plataformas para que los restaurantes interactúen con los huéspedes.

La tecnología brinda a los restaurantes nuevas formas de llegar a su público, y pocos de estos son más poderosos que las redes sociales. Además de anunciar nuevos elementos de menú y promociones especiales, las plataformas de redes sociales ofrecen oportunidades de marca incomparables.

En lugar de confiar en la prensa tradicional para contar sus historias, los restaurantes ahora pueden ser dueños de esas historias desde el principio. Pueden ocupar los mismos espacios que sus clientes, en Facebook, Twitter, Instagram, Snapchat, y definir la voz, el tono y la estética que hacen que su concepto sea único. Pueden presentar al equipo detrás del restaurante, celebrar su comunidad y vecindario, y agradecer personalmente a los invitados individuales por venir. Esa es la hospitalidad en esencia.

Las aplicaciones también le están dando a los restaurantes la oportunidad de retomar la conversación sobre las críticas y la cultura alimentaria, que hasta hace poco ha estado dominada por los medios y el público. Tome ChefsFeed, por ejemplo, una plataforma donde los chefs comparten sus restaurantes y platos favoritos (y de vez en cuando hablan mal de las cosas que hacen los comensales que los vuelven locos). Es una herramienta más que los restaurantes tienen para construir sus marcas y aprovechar una audiencia cada vez más comprometida con la industria.

El resumen de la mañana

Este sitio está protegido por recaptcha Política de privacidad | Términos de servicio

Culinary Agents nació en 2012, una plataforma y comunidad en línea que reúne el desarrollo profesional de LinkedIn con el emparejamiento de sitios de citas, todo para aquellos en la industria de restaurantes y hostelería. Es el primer esfuerzo de este tipo para un mundo basado en gran medida en quien sabe y apretones de manos. La lista de clientes de Cheng ahora incluye mega-bateadores como Thomas Keller Restaurant Group, Union Square Hospitality Group, Batali and Bastianich Hospitality Group, Jean-Georges, Dinex Group, Alain Ducasse Enterprises y Eleven Madison Park.

"Nuestro éxito a largo plazo se basa en una serie de victorias más pequeñas", dijo Cheng. "Recién estamos comenzando".

NBC News Pasó el día siguiendo a Cheng por la ciudad de Nueva York mientras trabaja para llevar a los agentes culinarios a todos los rincones del país y del mundo.

Sin ataduras, desenchufado e interrumpido

En la cadena de innovación, no estamos hablando de nada extraordinariamente drástico. Los iPads han existido por tres años y el concepto de computación en la nube ha existido por mucho más tiempo. La confluencia de la tecnología móvil y en la nube ha invadido las organizaciones empresariales en los últimos años y ahora está comenzando a llegar al nivel de la calle principal. Las startups inteligentes han analizado la clase media de las empresas estadounidenses y han visto que está lista para el desplume.

Square lo reconoció primero, pero cualquier empresa centrada en marketing, pagos, ofertas e infraestructura pronto verá que hay miles de millones de dólares en juego.

¿Eres dueño de un negocio local? ¿Qué utilizas para un sistema POS? ¿Un registro clásico, un terminal táctil o algún tipo de dispositivo móvil? Háganos saber en los comentarios.

5. Ofrecer a los restaurantes herramientas para convertir a los clientes nuevos en clientes habituales.

Los restaurantes necesitan clientes habituales y clientes habituales para mantener el negocio próspero, y brindar una buena hospitalidad es la clave para que las personas vuelvan a entrar. La base de datos de OpenTable les permite a los restaurantes mantener notas e historias sobre cada huésped, por lo que los servidores recuerdan que prefieren agua con gas o agua con gas. evitar el gluten

Mi esposo y yo estuvimos en un restaurante recientemente que tiene excelentes vistas de la bahía. Fue increíble reservar, comentar que queríamos un asiento junto a la ventana y luego entrar más tarde esa noche para marcar la última mesa en la ventana.

Hacer que los huéspedes se sientan valorados brinda a los restaurantes la capacidad de brindar experiencias excepcionales a los huéspedes en todo momento. Además, los restaurantes pueden compartir información de los huéspedes en varias propiedades, por lo que cuando abran un nuevo concepto ya tendrán una mina de oro de información sobre sus huéspedes más leales.

Siga a la CEO de Startup Alice Cheng por un día

Últimos correos electrónicos de noticias

El ascenso de Alice Cheng en el mundo de las empresas emergentes es el material de las historias de éxito de la gran pantalla. Un puesto temporal en la sala de correo de IBM durante sus años de pregrado lanzó una carrera de más de una década en la empresa, que navega por todos los rincones de la corporación, desde la arquitectura de ventas y soluciones hasta el marketing y las comunicaciones, todo lo cual la impulsó a un papel eventual y la ayudó a liderar sus medios digitales globales innovaciones

"Fui muy deliberado sobre los movimientos de mi carrera", dijo Cheng. "Me moví a lo largo de las filas a un ritmo más rápido de lo históricamente normal y lo usé como un punto de inspiración para los empleados nuevos y / o jóvenes. Esto aumentó significativamente la dificultad de irse".

La inspiración para finalmente abandonar su trayectoria corporativa similar a un cohete y comenzar desde cero con su propia empresa eventualmente provino de su propio círculo de amigos. Cheng, que resuelve problemas de manera natural, se encontró ayudando a muchos en su círculo - chefs, meseros, cantineros, sumilleres - a navegar por el mundo de los restaurantes fuera de línea con redacción de currículums, negociaciones de contratos y consejos de carrera.

"Me sorprendió mucho la falta de herramientas en línea para conectar el talento entre sí y con las empresas", recordó. "Con mi experiencia y antecedentes, solo tenía que hacer algo".

El resumen de la mañana

Este sitio está protegido por recaptcha Política de privacidad | Términos de servicio

Culinary Agents nació en 2012, una plataforma y comunidad en línea que reúne el desarrollo profesional de LinkedIn con el emparejamiento de sitios de citas, todo para aquellos en la industria de restaurantes y hostelería. Es el primer esfuerzo de este tipo para un mundo basado en gran medida en quien sabe y apretones de manos. La lista de clientes de Cheng ahora incluye mega-bateadores como Thomas Keller Restaurant Group, Union Square Hospitality Group, Batali and Bastianich Hospitality Group, Jean-Georges, Dinex Group, Alain Ducasse Enterprises y Eleven Madison Park.

"Nuestro éxito a largo plazo se basa en una serie de victorias más pequeñas", dijo Cheng. "Recién estamos comenzando".

NBC News Pasó el día siguiendo a Cheng por la ciudad de Nueva York mientras trabaja para llevar a los agentes culinarios a todos los rincones del país y del mundo.

Siga a la CEO de Startup Alice Cheng por un día

Todas las fotos y videos de John Brecher.

"Todas las relaciones iniciales con grupos prominentes se basaron en presentaciones cálidas que me permitieron demostrar mi valía. La capacidad de respuesta, la empatía, la atención genuina, la consideración, la comprensión de la industria y la innovación es la forma en que inicialmente me gané el tiempo del talento y los negocios de esta industria "Nunca se trató de crear otra bolsa de trabajo para la industria".

"Con nuestro lanzamiento europeo este otoño, se requieren viajes de 48 horas para reunirnos con nuestros socios locales, junto con noches muy tarde trabajando dentro y fuera de la oficina. Ya cubrimos más de 30 ciudades en los Estados Unidos. Combine eso con las zonas horarias y horas de la industria, y estoy de guardia 24/7. Soy muy afortunado de tener el mejor equipo de todos los tiempos ".

"La recaudación de fondos es un trabajo de tiempo completo. Combine eso con el intento de crear un producto, ofrezca soporte en el sitio las 24 horas, los 7 días de la semana, encuentre nuevos clientes para asociarse, motivar e inspirar a su equipo. Esa combinación casi me rompió el espíritu. Incluso después de asegurar un plazo la hoja, llenar la ronda tomó mucho más tiempo de lo esperado. Para mantenerme a flote, cobré mi 401k para pagar mi renta y mi equipo para que pudiéramos seguir creciendo. Para convencer a la industria de inversión de que realmente había una necesidad y que los Agentes Culinarios eran mejor posicionada para abordarlo, ese fue el desafío ".

"Algunos miembros de la familia inicialmente desaprobaron el hecho de que me iba de una empresa tan establecida de IBM, especialmente después de subir la escalera corporativa tan minuciosamente. Mis amigos y familiares inmediatos sabían que era la decisión correcta para mí. Siempre me ha encantado animar a la gente para resolver problemas y desafiar las probabilidades. Hay algo muy especial cuando eres capaz de poner toda tu energía y pasión en tu propia visión y sueñas con apoyar la evolución de toda una industria ".

"Los agentes culinarios son muy personales para mí. Pasé la mayor parte de mi adolescencia trabajando en cuatro trabajos simultáneamente, dos estaban en el servicio de alimentos. Conocí a un joven cocinero en uno de esos trabajos. Él pasaba sus días en la línea en Le Cirque mientras estudiaba en el Instituto Culinario de América y en las noches procesando inventario minorista. Más tarde se convertiría en uno de mis mejores amigos y principal inspiración detrás de los Agentes Culinarios. Su ética de trabajo, generosidad y pasión por la comida fue magnética y a lo largo de los años me rodeé de personas que abarcaban esas cualidades similares ".

"Siempre he tenido un espíritu emprendedor y un impulso. Una vez que encontré el desafío correcto por la razón correcta, en este caso la búsqueda de talento y el desarrollo profesional para el espacio de la hospitalidad, era solo cuestión de tiempo antes de dar el salto".

Estar en contacto

Para obtener información sobre restaurantes, envíe un correo electrónico a [email protected] o llame al 504-553-2277. Reserve en línea en con OpenTable.

Para reservar un comedor privado como la sala del vino o el comedor privado del chef para su evento especial, comuníquese directamente con el restaurante al 504-553-2277. Para grupos, comuníquese con Meredith Sabol en [email protected] o llame al 504-553-2277.

CONTACTOS

Para consultas de medios u oportunidades de marketing, llame al:

Elliot Hutchinson, Zehnder Comunicaciones:
[email protected]
504-962-3723 o

Caroline Downer, Comunicaciones Zehnder:
[email protected]
504-962-3729 o

Brigette Folse, Directora de Ventas y Marketing, Royal Sonesta New Orleans
[email protected]
504-553-2205

6. Ayudando a los restaurantes a construir los mejores equipos.

Uno de los desafíos que enfrenta el mundo de los restaurantes es la necesidad de una mayor nobleza en el trabajo de la hospitalidad. Para que los restaurantes tengan éxito necesitan equipos fuertes compuestos por profesionales inteligentes y trabajadores que estén en esta industria a largo plazo. Para evolucionar esa percepción de la industria, los restaurantes necesitan mejores herramientas.

Me entusiasma ver sitios como Agentes culinarios que ofrecen herramientas de búsqueda de trabajo de alta calidad para profesionales de la hospitalidad y grupos de restaurantes en todo el país. Los solicitantes de empleo no solo pueden encontrar oportunidades, sino que también pueden conectarse con sus compañeros y encontrar inspiración en los mentores.

Cuando tanto los buscadores de empleo como los proveedores tienen las herramientas para representarse profesionalmente, toda la industria se beneficia.

Desde la I-10 ESTE

Viajando desde el aeropuerto por la I-10 este, siga las indicaciones hacia el distrito comercial de Nueva Orleans y continúe por 1-10 este hacia Slidell. Se puede llegar a Restaurant R’evolution desde la I-10 East saliendo de la salida de Orleans Avenue / Vieux Carre.

Orleans Avenue se convierte en Basin Street a medida que se curva hacia el French Quarter. Gire a la izquierda desde Basin Street hacia Conti Street. Siga la calle Conti hacia el barrio francés. Gire a la derecha en Royal Street y a la derecha en Bienville Street. El servicio de aparcacoches está disponible en la entrada 777 Bienville.

7. Recibir comentarios inmediatos de invitados verificados

Realizamos una investigación de los comensales de OpenTable y descubrimos que en los EE. UU. Aproximadamente el 60% de las personas "siempre" o "con frecuencia" leen los comentarios de otros comensales antes de reservar una mesa. No hay duda de que las opiniones de los huéspedes son importantes para los restaurantes.

Desde su introducción en 2008, el programa OpenTable Reviews ha generado más de 33 millones de reseñas por comensales verificados. Los comensales de OpenTable actualmente contribuyen con más de 480,000 reseñas de restaurantes cada mes.

En nuestro sitio, los huéspedes solo pueden dejar reseñas de restaurantes después de haber actualmente cenó allí, para que sepa que está recibiendo comentarios reales y honestos de sus clientes. Esa retroalimentación es increíblemente valiosa: puede ayudarlo a reconocer a los miembros sobresalientes del personal, ver las debilidades en el menú e identificar otras oportunidades de mejora. Además, puede comunicarse directamente con los huéspedes que dejan comentarios para agradecerles o solicitar más información sobre su experiencia.

Lo que también es bueno es que, debido a que hemos construido una base sólida de revisiones verificadas, podemos usar cosas como la ciencia de datos para ayudar a resaltar los datos de resumen más relevantes para ese comensal sobre la marcha. Por ejemplo, recientemente lanzamos una función de “Platos populares” en la aplicación, que analiza todos los platos para encontrar los que más nos gustaron de nuestra población de revisión. Eso es increíblemente útil para las personas que navegan en sus teléfonos mientras viajan.

Siga a @TechTableSummit en Twitter e Instagram y use el hashtag #techtablesummit para obtener más información sobre tecnología y gastronomía de Danny Meyer, Dana Cowin, Will Guidara, Bill Chait y muchos, muchos más.

En coautoría con Olivia Terenzio

Crédito de la foto: Erin Kunkel

Sobre Jocelyn Mangan

Como vicepresidente sénior de gestión de productos de OpenTable, Jocelyn lidera la visión, estrategia y desarrollo del producto para todos los productos de consumo y restaurante de OpenTable en todas las plataformas. Supervisa un equipo talentoso de gerentes de productos y diseñadores de experiencia que crean productos que encantan a comensales y restaurantes. Es responsable de definir el enfoque del producto para Norteamérica y los mercados internacionales.